自酿葡萄酒怎么澄清

　　自酿葡萄酒怎么澄清

　　现在葡萄酒的品牌在市场上种类奇多，各种各样的葡萄酒品牌具有极其独特的特色。现在由于科技的进步，很多不法分子会利用偷奸耍滑将葡萄酒中的物质参杂一定的成分，从而对人体的身体有一定的危害。现在人们健康意识逐渐增强，很多人都会在家中自己酿造葡萄酒，但是自己酿的葡萄酒又有这样的苦恼，自酿的葡萄酒不知道如何将它澄清，下面就让小编给您介绍一下吧。

　　自酿葡萄酒怎么澄清

　　1.蛋清与蛋黄的分离：把鸡蛋先磕裂，不要整个磕开了，然后用手一掰，成两半后，有一半里有蛋黄，一个没，然后有的那个稍微倾斜，蛋清就留出来了，两个之间可以互换着来回倾斜，一会就蛋清和蛋黄分开了。

　　2.打蛋青：把分离出来的蛋清放到一个水瓢之类的东西里，最好是有柄的，方便拿着。拿双筷子，把容器稍倾斜，使蛋清聚到一起，用筷子快速的做圆周运动，开始是没反应的，一会就会起泡了，加速，最后成的就是有点象奶油的泡沫出来了。

　　3.加入与灭菌：把打好的泡沫直接加到酒里面，用个塞子把处理了的酒封在容器里。把酒放到温度在80度以上的水里面，(瓶子最好用玻璃的)30分钟后，拿出。(注意的是酒里面的温度和外面的不一直，如果你是冷水加热的话可以一起加热，如果不是稍微延长点时间)你拿出的时候可以看见絮状的东西很多的。没事，几天后就沉淀下去了。

　　4.过滤：你把沉淀好的用虹吸法吸出上清液，过滤后就很清亮了。虹吸法是利用液位差的原理取上清液的做法，即：待取液体放置一高位，盛放的放一低位，然后用一管子插到高位液体中，用一洗耳球一吸(嘴也行)，液体就会出来了，再放到低位的容器里。

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　　自己做的葡萄酒能保存多久

　　自制葡萄酒虽然没有保质期，但是它有最佳的饮用期。不同的葡萄酒最佳饮用期不同，像白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内。

　　红葡萄酒则是3年以后，但也并非是越老越好。主要是由于葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸馏酒，自制的葡萄酒密封性不太好，所以不易长久的饮用，一般是在三年以内饮用为最佳。放置的时间久不仅会影响到口感，而且对身体也会有危害。

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　　综上所述，葡萄酒澄清的方法您可以选择一种进行使用，如果想要判断葡萄酒是否坏掉，首先是要看它的颜色，如果颜色比较暗淡没有光泽，说明已经遭受了污染，这时候自酿的葡萄酒就不可以再进行饮用了。除了看颜色之外，看球中是否有雪花或者是沉淀物，如果出现细菌霉菌和乳酸菌，就会导致葡萄酒变浑浊，同样也会有一定的生物病毒。